Butirat və onun törəmə formaları da daxil olmaqla qısa zəncirli yağ turşuları, akvakultura pəhrizlərində bitki mənşəli inqrediyentlərin potensial mənfi təsirlərini aradan qaldırmaq və ya azaltmaq üçün pəhriz əlavələri kimi istifadə edilmişdir və məməlilərdə və mal-qara üçün çoxsaylı yaxşı nümayiş etdirilən fizioloji və sağlamlığa faydalı təsirlərə malikdir. Butir turşusu törəməsi olan Tributyrin, ferma heyvanlarının pəhrizində əlavə kimi qiymətləndirilmiş və bir neçə növdə ümidverici nəticələr əldə edilmişdir. Balıqlarda və xərçəngkimilərdə tributyrin pəhrizə daxil edilməsi daha yenidir və daha az öyrənilmişdir, lakin nəticələr onun su heyvanları üçün çox faydalı ola biləcəyini göstərir. Bu, xüsusilə sektorun ekoloji və iqtisadi dayanıqlığını artırmaq üçün pəhrizlərinin balıq ununun tərkibini azaltmaq istiqamətində optimallaşdırılması lazım olan ətyeyən növlər üçün vacibdir. Bu iş tributyrini xarakterizə edir və su növləri üçün yemlərdə butir turşusunun pəhriz mənbəyi kimi istifadəsinin əsas nəticələrini təqdim edir. Əsas diqqət akvakultura növlərinə və yem əlavəsi kimi tributirinin bitki mənşəli akvakulturaların optimallaşdırılmasına necə töhfə verə biləcəyinə yönəlib.
2. Qliseril butirat
Butir turşusu xoşagəlməz qoxuya malikdir və asanlıqla buxarlanır və heyvanlar tərəfindən yeyildikdən sonra bağırsağın arxa hissəsinə çatmaq çətindir, buna görə də istehsalda birbaşa istifadə edilə bilməz. Qliseril butirat butir turşusu və qliserinin yağlı məhsuludur. Butir turşusu və qliserin kovalent rabitələrlə bağlıdır. Onlar pH1-7-dən 230 ℃-ə qədər sabitdirlər. Heyvanlar tərəfindən yeyildikdən sonra qliseril butirat mədədə parçalanmır, əksinə pankreas lipazının təsiri altında bağırsaqda butir turşusu və qliserinə parçalanır və yavaş-yavaş butir turşusunu buraxır. Qliseril butirat, yem əlavəsi kimi, istifadəsi rahat, təhlükəsiz, toksik deyil və xüsusi bir dada malikdir. Bu, yalnız butir turşusunun maye kimi əlavə edilməsinin çətin olması və pis qoxuması problemini həll etmir, həm də birbaşa istifadə edildikdə butir turşusunun bağırsaq traktına çatmasının çətinləşməsi problemini həll edir. Ən yaxşı butir turşusu törəmələrindən və antihistamin məhsullarından biri hesab olunur.
2.1 Qliseril Tributirat və Qliseril Monobutyrat
Tributyrin3 molekul yağ turşusu və 1 molekul qliseroldan ibarətdir. Tributyrin bağırsaqda pankreas lipazı vasitəsilə yağ turşusunu yavaş-yavaş buraxır, bunun bir hissəsi bağırsağın ön hissəsində ifraz olunur və bir hissəsi də rol oynamaq üçün bağırsağın arxasına çata bilər; Monobutyric turşusu qliserid, hidrofilik və lipofilik xüsusiyyətlərə malik olan qliserolun ilk hissəsinə (Sn-1 sahəsi) bağlanan bir molekul yağ turşusu ilə əmələ gəlir. Həzm şirəsi ilə bağırsağın arxa ucuna çata bilər. Bəzi yağ turşusu pankreas lipazı tərəfindən ifraz olunur, bəziləri isə birbaşa bağırsaq epitel hüceyrələri tərəfindən sorulur. Bağırsaq selikli qişası hüceyrələrində yağ turşusu və qliserol halına parçalanır və bağırsaq xovlarının böyüməsini təşviq edir. Qliseril butirat molekulyar polyarlığa və qeyri-polyarlığa malikdir, bu da əsas patogen bakteriyaların hidrofilik və ya lipofilik hüceyrə divar membranına təsirli şəkildə nüfuz edə, bakteriya hüceyrələrinə daxil ola, hüceyrə quruluşunu məhv edə və zərərli bakteriyaları öldürə bilər. Monobütirik turşu qliserid qram-müsbət və qram-mənfi bakteriyalara qarşı güclü antibakterial təsir göstərir və daha yaxşı antibakterial təsir göstərir.
2.2 Su məhsullarında qliseril butiratın tətbiqi
Qliseril butirat, butir turşusunun törəməsi olaraq, bağırsaq pankreas lipazının təsiri altında butir turşusunu effektiv şəkildə buraxa bilər və qoxusuz, sabit, təhlükəsiz və qalıqsızdır. Antibiotiklərə ən yaxşı alternativlərdən biridir və akvakulturada geniş istifadə olunur. Zhai Qiuling və digərləri göstərdilər ki, yemə 100-150 mq/kq tributilqliserol efiri əlavə edildikdə, çəki artım sürəti, xüsusi böyümə sürəti, müxtəlif həzm fermentlərinin aktivliyi və 100 mq/kq tributilqliserol efirinin əlavə edilməsindən əvvəl və sonra bağırsaq villilərinin hündürlüyü əhəmiyyətli dərəcədə artırıla bilər; Tang Qifeng və digər tədqiqatçılar yemə 1,5 q/kq tributilqliserol efirinin əlavə edilməsinin Penaeus vannamei-nin böyümə göstəricilərini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra və bağırsaqda patogen vibrioların sayını əhəmiyyətli dərəcədə azalda biləcəyini aşkar etdilər; Jiang Yingying və digərləri. Yemə 1 q/kq tributil qliserid əlavə edilməsinin Alloginogenetik xaç sazanının çəki artım sürətini əhəmiyyətli dərəcədə artıra, yem əmsalını azalda və qaraciyər vəzisində superoksid dismutazanın (SOD) aktivliyini artıra biləcəyi aşkar edilmişdir; Bəzi tədqiqatlar göstərmişdir ki, 1000 mq/kq əlavə edilməsitributil qliseridPəhrizlə birlikdə qəbul edilməsi Jian sazanının bağırsaq superoksid dismutaza (SOD) aktivliyini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
Yazı vaxtı: 05 Yanvar 2023
