Kalium diformatAvropa Birliyi tərəfindən buraxılan ilk alternativ böyüməni təşviq edən agent kimi, bakteriostaz və böyüməni təşviq etməkdə unikal üstünlüklərə malikdir. Bəs kalium dikarboksilat heyvanların həzm sistemində bakterisid rolunu necə oynayır?

Molekulyar spesifikliyinə görə, kalium dikarboksilat turşulu vəziyyətdə dissosiasiya olunmur, yalnız neytral və ya qələvi mühitdə qarışqa turşusu buraxır.

Hamımızın bildiyimiz kimi, mədədəki pH nisbətən aşağı turşulu bir mühitdir, buna görə dəkalium dikarboksilatmədədən bağırsağa 85% daxil ola bilər. Əlbəttə ki, yemin bufer tutumu güclüdürsə, yəni turşu gücü yüksəkdirsə, kalium dikarboksilatın bir hissəsi qarışqa turşusunu buraxmaq üçün dissosiasiya olunacaq və turşulaşdırıcı təsir göstərəcək, beləliklə, mədədən bağırsağa çatma nisbəti azalacaq. Bu halda,kalium dikarboksilatturşulaşdırıcıdır!

Mədədən onikibarmaq bağırsağa daxil olan bütün turşu ximləri, acı bağırsağa girməzdən əvvəl öd və mədəaltı vəzi şirəsi ilə tamponlanmalıdır ki, acı bağırsağın pH-ında böyük dalğalanmalara səbəb olmasın. Bu mərhələdə, hidrogen ionlarını buraxmaq üçün bəzi kalium diformat turşulaşdırıcı kimi istifadə olunur.

Kalium diformatjejunum və ileum daxil olduqda tədricən qarışqa turşusu ifraz olunur, bəzi qarışqa turşusu bağırsaq pH dəyərini bir qədər azaltmaq üçün hidrogen ionlarını ifraz edir və bəzi tam molekulyar qarışqa turşusu bakteriyalara daxil olaraq antibakterial rol oynaya bilər. İleum vasitəsilə yoğun bağırsağa çatdıqda, qalan hissənin nisbətikalium dikarboksilattəxminən 14%-dir. Əlbəttə ki, bu nisbət yemin quruluşu ilə də əlaqədardır.

Yoğun bağırsağa çatdıqdan sonra,kalium diformatDaha çox antibakterial təsir göstərə bilər. Niyə?

Çünki normal şəraitdə yoğun bağırsaqdakı pH nisbətən turşulu olur. Normal şəraitdə, yem tam həzm olunduqdan və nazik bağırsaqda sorulduqdan sonra demək olar ki, bütün həzm olunan karbohidratlar və zülallar sorulur, qalan hissəsi isə yoğun bağırsağa həzm olunmayan bəzi lif komponentləridir. Yoğun bağırsaqdakı mikroorqanizmlərin sayı və müxtəlifliyi çox zəngindir. Onların rolu qalan lifi fermentləşdirmək və sonra sirkə turşusu, propion turşusu və yağ turşusu kimi qısa zəncirli uçucu yağ turşuları istehsal etməkdir. Buna görə də, qarışqa turşusu tərəfindən ifraz olunurkalium diformatTurşu mühitdə hidrogen ionlarının sərbəst buraxılması asan deyil, buna görə də daha çox formik turşu molekulu antibakterial təsir göstərir.

Nəhayət, istehlakı iləkalium diformatyoğun bağırsaqda bağırsaq sterilizasiyasının bütün missiyası nəhayət başa çatdı.