Betain bitki və heyvanlarda geniş yayılmış təbii bir birləşmədir. Yem əlavəsi kimi susuz və ya hidroxlorid şəklində verilir. Müxtəlif məqsədlər üçün heyvan yeminə əlavə edilə bilər.
Hər şeydən əvvəl, bu məqsədlər betainin əsasən qaraciyərdə baş verən çox təsirli metil donor qabiliyyəti ilə əlaqəli ola bilər. Qeyri-sabit metil qruplarının köçürülməsi səbəbindən metionin, karnitin və kreatin kimi müxtəlif birləşmələrin sintezi təşviq olunur. Bu yolla betain protein, lipid və enerji mübadiləsinə təsir göstərir, bununla da karbohidrogen mübadiləsini yaxşılaşdırır.
İkincisi, betainin yemə əlavə edilməsinin məqsədi onun qoruyucu üzvi penetran kimi funksiyası ilə bağlı ola bilər. Bu funksiyada betain bütün bədəndəki hüceyrələrə su balansını və hüceyrə fəaliyyətini qorumağa kömək edir, xüsusən də stress zamanı. Tanınmış misal, betainin istilik stressi altında olan heyvanlara müsbət təsirini göstərmək olar.
Donuzlarda betain əlavəsinin müxtəlif faydalı təsirləri təsvir edilmişdir. Bu məqalədə betainin süddən kəsilmiş donuz balalarının bağırsaq sağlamlığında yem əlavəsi kimi roluna diqqət yetiriləcəkdir.
Bir sıra betain tədqiqatları donuzların bağırsağında və ya ümumi həzm traktında qida maddələrinin həzm qabiliyyətinə təsirini bildirmişdir. Lifin (xam lif və ya neytral və turşu yuyucu lif) artan bağırsağın həzm qabiliyyətinə dair təkrar müşahidələr göstərir ki, betain nazik bağırsaqda artıq mövcud olan bakteriyaların fermentasiyasını stimullaşdırır, çünki bağırsaq hüceyrələrinin lifli hissəsi istehsal etmir. bu mikrob lifinin deqradasiyası zamanı sərbəst buraxıla bilən qida maddələri.
Buna görə də quru maddənin və xam külün həzm qabiliyyətinin yaxşılaşması da müşahidə edilmişdir. Ümumi həzm traktının səviyyəsində, 800 mq betain/kq pəhriz əlavə edilən donuz balalarının xam zülalın (+6,4%) və quru maddənin (+4,2%) həzm qabiliyyətinin yaxşılaşdığı bildirilmişdir. xam zülalın (+3,7%) və efir ekstraktının (+6,7%) həzm qabiliyyəti yaxşılaşmışdır.
Qida maddələrinin həzm qabiliyyətinin müşahidə edilən artımının mümkün səbəblərindən biri betainin ferment istehsalına təsiridir. Süddən kəsilmiş donuz balalarına betainin əlavə edilməsi ilə bağlı son in vivo tədqiqatda ximusda həzm fermentlərinin (amilaza, maltaza, lipaz, tripsin və kimotripsin) aktivliyi qiymətləndirilmişdir (Şəkil 1). betain 2500 mq betain/kq yemdə 1250 mq/kq ilə müqayisədə daha aydın idi. Fəaliyyətin artması ferment istehsalının artmasının nəticəsi ola bilər və ya fermentin katalitik effektivliyinin artmasının nəticəsi ola bilər.
Şəkil 1- 0 mq/kq, 1,250 mq/kq və ya 2,500 mq/kq betain əlavə edilmiş donuz balalarının bağırsaq həzm fermentinin aktivliyi.
In vitro təcrübələrdə sübut edilmişdir ki, yüksək osmotik təzyiq yaratmaq üçün NaCl əlavə edilərək, tripsin və amilaza fəaliyyətləri maneə törədilir. Bu sınağa müxtəlif səviyyələrdə betain əlavə edilməklə NaCl-nin inhibitor təsiri bərpa olunur və ferment aktivliyi yüksəlir.Lakin NaCl bufer məhluluna əlavə edilmədikdə, betain daha yüksək konsentrasiyada fermentə təsir göstərmir.
Yalnız artan həzm qabiliyyəti deyil, qidalı betain ilə əlavə edilmiş donuzların böyümə performansında və yemə çevrilmə sürətində bildirilən artımı izah edə bilər. Donuzların pəhrizinə betain əlavə etmək heyvanın saxlanma enerjisi tələblərini də azaldır. Bu müşahidə olunan təsirin fərziyyəsi belədir ki, betain hüceyrədaxili osmotik təzyiqi saxlamaq üçün istifadə edilə bildiyi zaman, ion nasoslarına olan tələbat azalır, bu vəziyyətdə ion nasosları enerjinin alınmasını tələb edir. betain əlavəsinin təsirinin baxımdan çox böyümə üçün enerji təchizatının artırılması ilə daha aydın olacağı gözlənilir.
Bağırsaq divarını əhatə edən epitel hüceyrələri qida həzmi zamanı luminal məzmunun yaratdığı yüksək dəyişkən osmotik şəraitin öhdəsindən gəlməlidir. Eyni zamanda, bu bağırsaq hüceyrələri bağırsaq lümeni ilə plazma arasında su və müxtəlif qida maddələrinin mübadiləsinə nəzarət etməlidir. müxtəlif toxumalarda betain, bağırsaq toxumalarında betain məzmunu kifayət qədər yüksəkdir. Bundan əlavə, bu səviyyələrin pəhriz betain konsentrasiyası təsir etdiyi müşahidə edilmişdir. Yaxşı balanslaşdırılmış hüceyrələr daha yaxşı proliferasiya və daha yaxşı bərpa imkanlarına sahib olacaqlar. Buna görə də, tədqiqatçılar donuz balalarının betain səviyyəsinin artırılmasının, villi və villiepin hündürlüyünü artırdığını, villi delik və villipanın hündürlüyünü artırır. daha vahiddir.
Başqa bir araşdırmada onikibarmaq bağırsaqda, jejunumda və ileumda villi hündürlüyündə artım müşahidə oluna bilərdi, lakin kriptlərin dərinliyinə təsir göstərməmişdir.Koksidiya ilə yoluxmuş broyler toyuqlarında müşahidə edildiyi kimi, betainin bağırsaq strukturuna qoruyucu təsiri müəyyən (osmotik) problemlər şəraitində daha da əhəmiyyətli ola bilər.
Bağırsaq baryeri əsasən bir-biri ilə sıx birləşmə zülalları ilə bağlanmış epitel hüceyrələrindən ibarətdir. Bu maneənin bütövlüyü zərərli maddələrin və patogen bakteriyaların daxil olmasının qarşısını almaq üçün vacibdir, əks halda iltihaba səbəb ola bilər. Donuzlar üçün bağırsaq baryerinin mənfi təsiri mənim yemin, ya da bağırsaqların bir nəticəsidir. istilik stressinin mənfi təsiri.
Baryer effektinə təsirini ölçmək üçün hüceyrə xətlərinin in vitro testləri tez-tez transepitelial elektrik müqavimətini (TEER) ölçmək üçün istifadə olunur. Betainin tətbiqi ilə bir çox in vitro təcrübələrdə təkmilləşdirilmiş TEER müşahidə edilə bilər. Batareya yüksək temperatura (42°C) məruz qaldıqda, TEER azalacaq (Şəkil 2-postanın böyümə mühitinə əlavə edilməsi). artan istilik müqavimətini göstərən azalmış TEER-ə qarşı çıxdı.
Şəkil 2- Yüksək temperatur və betainin hüceyrə transepitelial müqavimətinə (TEER) in vitro təsiri.
Bundan əlavə, donuz balaları üzərində aparılan in vivo tədqiqatda 1250 mq/kq betain qəbul edən heyvanların jejunum toxumasında sıx birləşmə zülallarının (okludin, claudin1 və zonula occludens-1) artan ekspressiyası nəzarət qrupu ilə müqayisədə ölçüldü. Bundan əlavə, bağırsaq mukozasının zədələnməsinin markeri kimi, bu diamin plasoksizma aktivliyini əhəmiyyətli dərəcədə azaldıb. daha güclü bağırsaq maneəsini göstərir. Betain yetişdirilən donuzların qida rasionuna əlavə edildikdə, kəsim zamanı bağırsaqların dartılma gücündə artım ölçüldü.
Bu yaxınlarda bir neçə tədqiqat betaini antioksidant sistemlə əlaqələndirdi və azalmış sərbəst radikalları, azalmış malondialdehid (MDA) səviyyələrini və təkmilləşdirilmiş glutatyon peroksidaza (GSH-Px) fəaliyyətini təsvir etdi.
Betain yalnız heyvanlarda osmoprotektor rolunu oynamır.Bundan əlavə, bir çox bakteriyalar de novo sintez və ya ətraf mühitdən daşınma yolu ilə betain toplaya bilər.Betainin süddən kəsilmiş donuz balalarının mədə-bağırsaq traktında bakteriyaların sayına müsbət təsir göstərə biləcəyinə dair əlamətlər var.İleal bakteriyaların, xüsusən də bifidolibasillərin, xüsusən də bifidolibakteriyaların artması var. nəcisdə çoxlu Enterobacter aşkar edilmişdir.
Nəhayət, süddən kəsilmiş donuz balalarının bağırsaq sağlamlığına betainin təsirinin ishalın tezliyini azaltması olduğu müşahidə edilir. Bu təsir dozadan asılı ola bilər: 2500 mq/kq qida əlavəsi 1250 mq/kq betaindən daha effektivdir. əlavə səviyyələri oxşar idi. Digər tədqiqatçılar göstərmişdir ki, 800 mq/kq betain əlavə edildikdə süddən kəsilmiş donuz balalarında ishalın tezliyi və tezliyi daha aşağı olur.
Betain aşağı pKa dəyərinə malikdir, təxminən 1,8, bu, qəbul edildikdən sonra betain HCl-nin dissosiasiyasına səbəb olur və mədə turşusuna səbəb olur.
Maraqlı qida betain hidroxloridinin betain mənbəyi kimi potensial turşulaşmasıdır. İnsan təbabətində betain HCl əlavələri mədə problemləri və həzm problemləri olan insanları dəstəkləmək üçün tez-tez pepsin ilə birlikdə istifadə olunur. Bu vəziyyətdə, betain hidroxlorid təhlükəsiz hidroklor turşusu mənbəyi kimi istifadə edilə bilər. vacibdir.
Məlumdur ki, süddən kəsilmiş donuz balalarının mədə şirəsinin pH-sı nisbətən yüksək ola bilər (pH>4), bu da pepsin sələfinin pepsinogenə qədər aktivləşməsinə təsir göstərəcəkdir. Optimal zülal həzmi heyvanlar üçün bu qidanın yaxşı mövcudluğunu əldə etmək üçün təkcə vacib deyil. Bundan əlavə, həzm pozğunluğu zülalının zərərli protojenin artmasına səbəb ola bilər. süddən kəsildikdən sonra diareya.Betainin aşağı pKa dəyəri təxminən 1,8 təşkil edir ki, bu da qəbul edildikdən sonra betain HCl-nin dissosiasiyasına gətirib çıxarır və mədə turşusuna səbəb olur.
Bu qısa müddətli reasidifikasiya insanlarda aparılan ilkin tədqiqatda və itlərdə aparılan tədqiqatlarda müşahidə edilmişdir. 750 mq və ya 1500 mq betain hidroxloridin birdəfəlik dozasından sonra mədə turşusunu azaldan maddələrlə müalicə edilmiş itlərin mədəsinin pH-sı təxminən 7-dən pH-a ciddi şəkildə düşmüş, itlərdə pH təxminən 2.H azalmışdır. 2, betain HCl əlavəsi ilə əlaqəli deyil.
Betain süddən kəsilmiş donuz balalarının bağırsaq sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Bu ədəbiyyat icmalı betain üçün qida maddələrinin həzmini və udulmasını dəstəkləmək, fiziki qoruyucu maneələri yaxşılaşdırmaq, mikrobiotaya təsir etmək və donuzların müdafiə qabiliyyətini artırmaq üçün müxtəlif imkanları vurğulayır.