Mal-qara yemi sənayesi Afrika donuz taunu və COVID-19 kimi "ikiqat epidemiya"dan davamlı olaraq təsirlənib və eyni zamanda qiymətlərin dəfələrlə artırılması və hərtərəfli qadağanın "ikiqat" çətinliyi ilə üzləşir. Qarşıdakı yol çətinliklərlə dolu olsa da, heyvandarlıq sənayesi də öz transformasiyasını və təkmilləşdirilməsini fəal şəkildə təşviq edir və sənayenin inkişafını birgə təşviq edir. Bu məqalədə əsasən quş ətinin bağırsağında həzm fermentlərinin fəaliyyətini necə yaxşılaşdırmaq, bağırsaq inkişafını təşviq etmək və bağırsaq florasının strukturunu necə yaxşılaşdırmaq müzakirə olunur.

Bağırsaq yolu quşların qida maddələrini həzm etməsi və mənimsəməsi üçün vacib bir orqandır. Bağırsaq həzmi əsasən fermentativ reaksiyalar (ekzopeptidaza, oliqosaxarid fermenti, lipaza və s.) vasitəsilə həyata keçirilir; Fermentativ reaksiya nəticəsində əmələ gələn kiçik molekulyar qida maddələri bağırsaq epitel təbəqəsindən keçir və bağırsaq hüceyrələri tərəfindən udulur.

Bağırsaq həmçinin quşları qida antigenlərindən, patogen mikroorqanizmlərdən və onların zərərli metabolitlərindən qorumaq və daxili mühitin sabitliyini qorumaq üçün təbii bir maneədir. Bağırsaq maneəsi, xarici antigen maddələrin işğalına qarşı birgə müdafiə etmək üçün mexaniki maneə, kimyəvi maneə, mikrob maneəsi və immun maneəsindən ibarətdir. Mexaniki maneə (fiziki maneə) bir-biri ilə sıx bağlı olan tam bağırsaq epitel hüceyrələrinə aiddir; Kimyəvi maneə, bağırsaq mukozasının epitel hüceyrələri tərəfindən ifraz olunan selikdən, həzm şirəsindən və patogen mikroorqanizmləri inhibə edə və ya öldürə bilən bağırsaq parazit bakteriyaları tərəfindən istehsal olunan antibakterial maddələrdən ibarətdir; Bioloji maneə, bağırsaqda yaşayan floranın patogen bakteriyalara qarşı kolonizasiya müqavimətindən və bakteriyalar arasında toplanmadan ibarətdir; İmmun maneə ən böyük limfoid orqan və selikli qişa ilə əlaqəli vacib limfoid toxumadır. Buna görə də, çoxalma bağırsaq yolunu qaldırmaqdır və bağırsaq sağlamlığını təmin etmək müqavimət olmadan sağlam çoxalmanın açarıdır.

Turşu turşulaşma və bakteriostaz təsirinə malikdir və sağlam quşçuluq yetişdirilməsində mühüm rol oynayır. Ümumi üzvi turşulara sadə karboksilik turşular (qarışqa turşusu, sirkə turşusu, propion turşusu və yağ turşusu), hidroksil qrupları ehtiva edən karboksilik turşular (süd turşusu, alma turşusu, tartarik turşusu və limon turşusu), ikiqat rabitə ehtiva edən qısa zəncirli karboksilik turşular (fumar turşusu və sorbin turşusu) və qeyri-üzvi turşular (fosfor turşusu) daxildir (sh Khan və j Iqbal, 2016). Müxtəlif turşuların turşulaşma və bakteriostatik qabiliyyəti fərqlidir, məsələn, qarışqa turşusu ən güclü bakteriostatik qabiliyyətə malikdir; Vahid çəkiyə düşən turşular arasında qarışqa turşusu ən güclü hidrogen təchizatı qabiliyyətinə malikdir; Propion turşusu və qarışqa turşusu güclü küf əleyhinə təsirə malikdir. Buna görə də, turşu seçərkən, turşunun xüsusiyyətlərinə görə elmi cəhətdən mütənasib olmalıdır. Çoxsaylı tədqiqatlar göstərir ki, pəhrizə turşu preparatlarının əlavə edilməsi bağırsaq inkişafını yaxşılaşdıra və təşviq edə bilər, bağırsaq həzm fermentlərinin fəaliyyətini yaxşılaşdıra, bağırsaq florasının strukturunu yaxşılaşdıra və anti-yapon qidası olmadan sağlam çoxalmaya kömək edə bilər.

Nəticə olaraq, turşu hazırlama quşların bağırsaq sağlamlığının təmin edilməsində mühüm əhəmiyyət kəsb edir. Turşu tətbiq edərkən və seçərkən məhsulların təhlükəsizliyini, sabitliyini və dəyərini təmin etmək üçün turşu hazırlama prosesinin tərkibinə, nisbətinə, tərkibinə və tərkibinə diqqət yetirilməlidir.