Betain süddən kəsilmiş donuz balalarının bağırsağına müsbət təsir göstərir, lakin bağırsaq sağlamlığını dəstəkləmək və ya süddən kəsmə ishalı ilə əlaqəli problemləri azaltmaq üçün mümkün əlavələri nəzərdən keçirərkən tez-tez unudulur. Betainin funksional qida maddəsi kimi yemə əlavə edilməsi heyvanlara müxtəlif yollarla təsir göstərə bilər.
Birincisi, betain, əsasən heyvan qaraciyərində çox güclü metil qrupu donorluğu qabiliyyətinə malikdir. Qeyri-sabit metil qruplarının ötürülməsi sayəsində metionin, karnitin və kreatin kimi müxtəlif birləşmələrin sintezi artır. Beləliklə, betain heyvanların zülal, lipid və enerji metabolizmasına təsir göstərir və bununla da karkasın tərkibini faydalı şəkildə dəyişdirir.
İkincisi, betain qoruyucu üzvi penetran kimi yemə əlavə edilə bilər. Betain, xüsusən də stress dövrlərində bədəndəki hüceyrələrin maye balansını və hüceyrə fəaliyyətini qorumasına kömək edən osmoprotektor kimi çıxış edir. Tanınmış bir nümunə, betainin istilik stressindən əziyyət çəkən heyvanlara faydalı təsiridir.
Betainin susuz və ya hidroxlorid şəklində əlavə edilməsinin heyvanların fəaliyyətinə müxtəlif faydalı təsirləri təsvir edilmişdir. Bu məqalədə süddən kəsilmiş donuz balalarında bağırsaq sağlamlığını dəstəkləmək üçün betainin yem əlavəsi kimi istifadəsinin bir çox imkanlarına diqqət yetiriləcəkdir.
Bir neçə betain tədqiqatı betainin donuzların ileum və yoğun bağırsaqlarında qida maddələrinin həzm olunmasına təsirini bildirmişdir. İleumda lif həzm olunmasının artmasının (xam lif və ya neytral və turşu yuyucu lif) təkrarlanan müşahidələri betainin nazik bağırsaqda bakterial fermentasiyanı stimullaşdırdığını göstərir, çünki enterositlər lifi parçalayan fermentlər istehsal etmir. Lifli bitki hissələrində mikrob lifləri parçalandıqda ifraz oluna bilən qida maddələri var. Beləliklə, quru maddənin və xam külün həzm olunmasında da yaxşılaşma müşahidə edilmişdir. Bütün mədə-bağırsaq traktının səviyyəsində 800 mq betain/kq pəhrizlə bəslənən donuz balalarında xam zülalın (+6,4%) və quru maddənin (+4,2%) həzm olunması yaxşılaşmışdır. Bundan əlavə, başqa bir tədqiqatda xam zülalın (+3,7%) və efir ekstraktının (+6,7%) ümumi həzm olunmasının 1250 mq/kq betain əlavəsi ilə yaxşılaşdığı aşkar edilmişdir.
Qida maddələrinin udulmasında müşahidə olunan artımın mümkün səbəblərindən biri betainin ferment istehsalına təsiridir. Süddən kəsilmiş donuz balalarında betain əlavəsinin təsirləri ilə bağlı son in vivo tədqiqatında həzm fermentlərinin (amilaza, maltaza, lipaza, tripsin və ximotripsin) digestadakı aktivliyi qiymətləndirilmişdir (Şəkil 1). Maltaza istisna olmaqla, bütün fermentlərin aktivliyi artmışdır və betainin təsiri 1250 mq/kq yem dozasına nisbətən 2500 mq betain/kq yem dozasında daha çox nəzərə çarpmışdır. Artan aktivlik ferment istehsalının artması ilə nəticələnə bilər, eyni zamanda fermentlərin katalitik effektivliyinin artması ilə də nəticələnə bilər. In vitro təcrübələri göstərmişdir ki, tripsin və amilaza aktivliyi NaCl əlavə etməklə yüksək osmotik təzyiq yaratmaqla inhibə olunur. Bu təcrübədə müxtəlif konsentrasiyalarda betainin əlavə edilməsi NaCl-nin inhibitor təsirini bərpa etmiş və ferment aktivliyini yaxşılaşdırmışdır. Lakin, bufer məhluluna natrium xlorid əlavə edilmədikdə, betain daxiletmə kompleksi aşağı konsentrasiyalarda ferment aktivliyinə heç bir təsir göstərməmiş, lakin nisbətən yüksək konsentrasiyalarda inhibitor təsir göstərmişdir.
Betainlə bəslənən donuzlarda böyümə göstəricilərinin və yem çevrilmə nisbətlərinin yaxşılaşdığı, həmçinin həzminin yaxşılaşdığı bildirilmişdir. Donuz pəhrizlərinə betain əlavə etmək heyvanın enerji tələbatını da azaldır. Müşahidə olunan bu təsir üçün fərziyyə ondan ibarətdir ki, betain hüceyrədaxili osmotik təzyiqi qorumaq üçün mövcud olduqda, ion nasoslarına (enerji tələb edən bir proses) ehtiyac azalır. Beləliklə, enerji qəbulunun məhdud olduğu hallarda, betain əlavəsinin təsirinin enerji tələbatını qorumaq əvəzinə böyüməni artırmaqla daha böyük olması gözlənilir.
Bağırsaq divarının epitelial hüceyrələri qida maddələrinin həzmi zamanı bağırsaq boşluğunun tərkibinin yaratdığı yüksək dəyişkən osmotik şəraitin öhdəsindən gəlməlidir. Eyni zamanda, bu bağırsaq epitelial hüceyrələri bağırsaq boşluğu ilə plazma arasında su və müxtəlif qida maddələrinin mübadiləsini idarə etmək üçün vacibdir. Hüceyrələri bu sərt şəraitdən qorumaq üçün betain vacib üzvi penetrantdır. Müxtəlif toxumalarda betainin konsentrasiyasına baxsanız, bağırsaq toxumasında kifayət qədər yüksək səviyyədə betainin olduğunu görə bilərsiniz. Bundan əlavə, bu səviyyələrin pəhriz betain konsentrasiyalarından təsirlənə biləcəyi qeyd edilmişdir. Yaxşı balanslaşdırılmış hüceyrələr daha yaxşı proliferativ qabiliyyətə və yaxşı sabitliyə malik olacaqlar. Xülasə, tədqiqatçılar donuz balalarında betain səviyyəsinin artmasının onikibarmaq bağırsağın villilərinin hündürlüyünü və ileal kriptlərinin dərinliyini artırdığını və villilərin daha vahid hala gəldiyini aşkar etdilər.
Başqa bir tədqiqatda, onikibarmaq bağırsaqda, jejunumda və ileumda kript dərinliyinə təsir etmədən xovların hündürlüyündə artım müşahidə edilə bilər. Betainin bağırsaq quruluşuna qoruyucu təsiri, koksidiyalı broyler toyuqlarında müşahidə edildiyi kimi, spesifik (osmotik) xəstəliklərdə daha vacib ola bilər.
Bağırsaq baryeri əsasən sıx birləşmə zülalları vasitəsilə bir-birinə bağlanmış epitel hüceyrələrindən ibarətdir. Bu baryerin bütövlüyü, əks halda iltihaba səbəb ola biləcək zərərli maddələrin və patogen bakteriyaların daxil olmasının qarşısını almaq üçün vacibdir. Donuzlarda bağırsaq baryerinə mənfi təsirlərin yemin mikotoksinlərlə çirklənməsinin və ya istilik stressinin mənfi təsirlərindən biri olduğu düşünülür.
Baryer effektinə təsirini ölçmək üçün hüceyrə xətləri tez-tez transepitelial elektrik müqavimətini (TEER) ölçməklə in vitro sınaqdan keçirilir. Betainin istifadəsi səbəbindən çoxsaylı in vitro təcrübələrində TEER-də yaxşılaşmalar müşahidə edilmişdir. Hüceyrələr yüksək temperatura (42°C) məruz qaldıqda TEER azalır (Şəkil 2). Bu qızdırılan hüceyrələrin böyümə mühitinə betainin əlavə edilməsi TEER-in azalmasını aradan qaldırdı və bu da termotolerantlığın yaxşılaşdığını göstərir. Bundan əlavə, donuz balaları üzərində aparılan in vivo tədqiqatlar, nəzarət qrupu ilə müqayisədə 1250 mq/kq dozada betain qəbul edən heyvanların yeyunal toxumasında sıx birləşmə zülallarının (okklüdin, klaudin1 və zonula okklüziyaları-1) ifadəsinin artdığını aşkar etdi. Bundan əlavə, bağırsaq mukozasının zədələnməsinin markeri olan diamin oksidaza aktivliyi bu donuzların plazmasında əhəmiyyətli dərəcədə azalmışdır ki, bu da daha güclü bağırsaq baryerini göstərir. Bitirmə donuzlarının pəhrizinə betain əlavə edildikdə, kəsim zamanı bağırsaq dartılma gücünün artması ölçülmüşdür.
Son zamanlar bir neçə tədqiqat betaini antioksidant sistemlə əlaqələndirmiş və sərbəst radikalların azalmasını, malondialdehid (MDA) səviyyələrinin azalmasını və qlütation peroksidaza (GSH-Px) aktivliyinin artmasını təsvir etmişdir. Donuz balaları üzərində aparılan son tədqiqat göstərmişdir ki, acı bağırsaqda GSH-Px aktivliyi artmış, qida ilə qəbul edilən betainin isə MDA-ya heç bir təsiri olmamışdır.
Betain heyvanlarda osmoprotektor kimi çıxış etməklə yanaşı, müxtəlif bakteriyalar de novo sintezi və ya ətraf mühitdən daşınması yolu ilə betain toplaya bilər. Betainin süddən kəsilmiş donuz balalarının mədə-bağırsaq traktının bakteriya florasına müsbət təsir göstərə biləcəyinə dair dəlillər mövcuddur. İleal bakteriyaların, xüsusən də bifidobakteriyaların və laktobasillərin ümumi sayı artmışdır. Bundan əlavə, nəcisdə Enterobakteriyaların sayının daha az olduğu aşkar edilmişdir.
Betainin süddən kəsilmiş donuz balalarında bağırsaq sağlamlığına son müşahidə edilən təsiri ishal hallarının azalması idi. Bu təsir dozadan asılı ola bilər: 2500 mq/kq dozada betain ilə qida əlavəsi, 1250 mq/kq dozada betaindən daha çox ishal hallarının azaldılmasında təsirli olmuşdur. Bununla belə, süddən kəsilmiş donuz balalarının performansı hər iki əlavə səviyyəsində oxşar olmuşdur. Digər tədqiqatçılar 800 mq/kq betain ilə əlavə edildikdə, süddən kəsilmiş donuz balalarında ishal və xəstələnmə nisbətlərinin daha aşağı olduğunu göstərmişlər.
Maraqlıdır ki, betain hidroxlorid betain mənbəyi kimi potensial turşulaşdırıcı təsirə malikdir. Tibbdə betain hidroxlorid əlavələri tez-tez mədə və həzm problemləri olan insanlara kömək etmək üçün pepsinlə birlikdə istifadə olunur. Bu halda, betain hidroxlorid təhlükəsiz xlorid turşusu mənbəyi kimi xidmət edir. Betain hidroxlorid donuz yeminə daxil edildikdə bu xüsusiyyətlə bağlı heç bir məlumat olmasa da, bu vacib ola bilər. Məlumdur ki, süddən kəsilmiş donuz balalarında mədə pH-ı nisbətən yüksək ola bilər (pH > 4) və bununla da onun sələfi olan pepsinogendəki pepsin zülalını parçalayan fermentin aktivləşməsinə mane olur. Optimal zülal həzmi təkcə heyvanların bu qida maddəsindən tam istifadə edə bilməsi üçün vacib deyil. Bundan əlavə, zəif həzm olunmuş zülal fürsətçi patogenlərin lazımsız çoxalmasına səbəb ola bilər və süddən kəsildikdən sonrakı ishal problemini daha da pisləşdirə bilər. Betainin təxminən 1,8 pKa dəyəri var ki, bu da betain hidroxloridinin qəbul edildikdə parçalanmasına səbəb olur və mədənin turşulaşmasına səbəb olur. Bu müvəqqəti təkrar turşulaşma ilkin insan tədqiqatlarında və it tədqiqatlarında müşahidə edilmişdir. Əvvəllər turşu azaldıcılarla müalicə olunmuş itlərdə 750 mq və ya 1500 mq betain hidroxloridinin tək dozasından sonra mədə pH-ı təxminən pH 7-dən pH 2-yə qədər kəskin şəkildə azalmışdır. Lakin, dərmanı qəbul etməyən nəzarət itlərində mədə pH-ı əhəmiyyətli dərəcədə azalmışdır. Betain HCl qəbulundan asılı olmayaraq, təxminən 2.
Betaine has a positive effect on the intestinal health of weaned piglets. This literature review highlights the various capabilities of betaine to support nutrient digestion and absorption, improve physical defense barriers, influence the microbiota and enhance defense in piglets. References available upon request, contact Lien Vande Maele, maele@orffa.com