Heyvan yemində allisinin istifadəsi klassik və davamlı bir mövzudur. Xüsusilə də "antibiotiklərin azaldılması və qadağan edilməsi" kontekstində onun təbii, çoxfunksiyalı funksional əlavə kimi dəyəri getdikcə daha çox nəzərə çarpır.

Allisin sarımsaqdan çıxarılan və ya süni şəkildə sintez edilən aktiv komponentdir. Onun əsas aktiv maddələri diallil trisulfid kimi üzvi kükürd birləşmələridir. Aşağıda onun yemdəki rolu və tətbiqləri ətraflı izah olunur.

Əsas Fəaliyyət Mexanizmləri

Allisinin təsirləri çoxşaxəlidir və onun unikal orqanosulfur birləşmə quruluşuna əsaslanır:

1. Geniş Spektrli Antibakterial Təsir:
   • Bakterial hüceyrə membranlarına nüfuz edə, onların quruluşunu poza və hüceyrə tərkibinin sızmasına səbəb ola bilər.
   • Bakteriya hüceyrələrindəki müəyyən fermentlərin fəaliyyətini maneə törədir və onların metabolizmasına mane olur.
   • Həm qram-müsbət, həm də qram-mənfi bakteriyalara qarşı yaxşı inhibitor təsir göstərir, məsələn:E. coli,SalmonellavəStaphylococcus aureus.
2. Antiviral təsir:
   • Virusları birbaşa öldürə bilməsə də, immunitet sistemini stimullaşdırmaqla və virusun işğalı və replikasiya proseslərinə müdaxilə etməklə müəyyən virus xəstəlikləri ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
3. İştahın stimullaşdırılması:
   • Allisin heyvanların qoxu və dad hisslərini effektiv şəkildə stimullaşdıran xüsusi, kəskin sarımsaq ətrinə malikdir. O, yemdəki arzuolunmaz qoxuları (məsələn, müəyyən dərmanlardan və ya ət-sümük unundan) gizlədə və bununla da yem qəbulunu artıra bilər.
4. İmmunitetin Gücləndirilməsi:
   • Bu, immun orqanlarının (məsələn, dalaq, timus) inkişafını təşviq edir və makrofaqların və T-limfositlərin faqositar aktivliyini və proliferasiyasını artırır, bununla da bədənin qeyri-spesifik immunitetini artırır.
5. Bağırsaq Sağlamlığının Təkmilləşdirilməsi:
   • Zərərli bakteriyaların qarşısını almaqla və faydalı bakteriyaların (məsələn,Laktobacillus).
   • Bağırsaq parazitlərini (məsələn, yuvarlaq qurdları) xaric etməyə və öldürməyə kömək edir.
6. Təkmilləşdirilmiş ət keyfiyyəti:
   • Uzunmüddətli əlavə qidalanma ətdəki xolesterol səviyyəsini azalda və əzələlərdə dad artırıcı amin turşularının (məsələn, metionin) miqdarını artıra bilər və nəticədə daha ləzzətli ət əldə edilir.

Müxtəlif Heyvanlarda Tətbiqlər və Təsirlər

1. Quşçuluqda (Toyuqlar, Ördəklər, Qazlar)

• Bağırsaq Sağlamlığı üçün Antibiotik Alternativi: Effektiv şəkildə qarşısını alır və insidensiyasını azaldırE. coli,Salmonellyozvə nekrotik enterit, ölüm nisbətlərini azaldır.
• Təkmilləşdirilmiş İstehsal Performansı: Yem qəbulunu və yem çevrilmə nisbətini artırır, çəki artımını təşviq edir.
• Yumurta Keyfiyyətinin Təkmilləşdirilməsi:
  • Yumurtalayan toyuqlar: Uzunmüddətli istifadə yumurta qoyurma sürətini artıra və yumurtalardakı xolesterol miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər və bununla da "aşağı xolesterollu, qida maddələri ilə zənginləşdirilmiş yumurta" istehsal edə bilər.
• Sağlamlığın qorunması: Stress dövrlərində (məsələn, mövsümi dəyişikliklər, peyvənd) istifadə ümumi müqaviməti artırır.

2. Donuzlarda (Xüsusilə donuz balaları və bitirmə donuzları)

• Donuz balalarının ishalına qarşı mübarizə: Yüksək təsirliE. colibu da donuz balalarının qaşınmasına səbəb olur və bu da onu süddən kəsilən pəhrizlərdə əla "antibiotik alternativi" halına gətirir.
• Böyümənin Təşviqi: Unikal sarımsaq aroması donuz balalarını yeməyə təsirli şəkildə cəlb edir, süddən kəsmə stressini azaldır və orta gündəlik qazancı yaxşılaşdırır.
• Təkmilləşdirilmiş karkas keyfiyyəti: Yağsız ət faizini artırır, arxa yağ qalınlığını azaldır və donuz ətinin dadını yaxşılaşdırır.
• Parazitlərə Nəzarət: Donuz yuvarlaq qurdları kimi parazitlərə qarşı müəyyən anthelmintic təsirlərə malikdir.

3. Su Heyvanlarında (Balıqlar, Karideslər, Xərçənglər)

• Güclü qidalanma cəlbedicisi: Əksər su növləri üzərində güclü iştahaaçan təsirə malikdir, qidalanma qəbulunu əhəmiyyətli dərəcədə artırır və yem toplama müddətini azaldır.
• Bakterial Xəstəliklərin Qarşısının Alınması və Müalicəsi: Bakterial enterit, qəlsəmə çürüməsi və qırmızı dəri xəstəliyinin qarşısının alınmasında və müalicəsində təsirlidir.
• Qaraciyərin qorunması və xolerez: Qaraciyərdə yağ metabolizmasını təşviq edir və yağlı qaraciyər xəstəliyinin qarşısını almağa kömək edir.
• Suyun keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması: Nəcislə ifraz olunan allisin su sütunundakı bəzi zərərli bakteriyaları bir qədər inhibə edə bilər.

4. Gövşəyən heyvanlarda (mal-qara, qoyun)

• Rumen Fermentasiyasının Tənzimlənməsi: Zərərli rumen mikroblarını inhibə edir və faydalı mikrobları təşviq edir, lif həzmini və uçucu yağ turşusu istehsalını yaxşılaşdırır.
• Süd məhsuldarlığının və keyfiyyətinin artması: Süd istehsalını müəyyən dərəcədə artıra və somatik hüceyrə sayını azalda bilər.
• Parazitlərlə Mübarizə: Mədə-bağırsaq nematodlarına qarşı müəyyən dərəcədə iyrənc təsir göstərir.

İstifadə Mülahizələri

1. Doza:
   • Çox həmişə yaxşı olmur. Doza həddinin aşılması əks təsir göstərə bilər və ağız boşluğunda və mədə-bağırsaq traktında həddindən artıq qıcıqlanmaya səbəb ola bilər.
   • Tövsiyə olunan doza, heyvan növündən, böyümə mərhələsindən və məhsulun saflığından asılı olaraq, ümumiyyətlə hər metrik ton tam yem üçün 50-300 qramdır.
2. Sabitlik:
   • Təbii allisin istiliyə həssasdır və işığa və istiyə məruz qaldıqda asanlıqla parçalanır.
   • Yem sənayesində istifadə olunan allisinin əksəriyyəti kapsula şəklində olur və ya kimyəvi yolla sintez olunur, bu da onun qranullama temperaturlarına davam gətirmək üçün dayanıqlığını xeyli artırır və aktiv komponentlərin bağırsağa çatmasını təmin edir.
3. Qoxu qalığı:
   • Yem baxımından üstünlük olsa da, ehtiyatlı olmaq lazımdır. Süd verən inək və keçilərdə yüksək miqdarda istifadə süd məhsullarına sarımsaq dadı verə bilər. Cəmdək qoxusundan qorunmaq üçün kəsimdən əvvəl müvafiq müddətin təyin edilməsi tövsiyə olunur.
4. Uyğunluq:
   • Müəyyən antibiotiklərə (məsələn, oksitetrasiklin) qarşı antaqonist təsir göstərə bilər, lakin ümumiyyətlə əksər əlavələrlə mənfi qarşılıqlı təsir göstərmir.

Xülasə

Allicin, antibakterial, iştahaaçan, immuniteti artıran və keyfiyyəti yaxşılaşdıran xüsusiyyətləri özündə birləşdirən təbii, təhlükəsiz və səmərəli yem əlavəsidir. Bugünkü hərtərəfli "antibiotik qadağası" dövründə, qalıq qoymamaq və bakteriya müqaviməti yaratmaq üçün aşağı potensiala malik olmaq üstünlükləri sayəsində heyvanların bağırsaq sağlamlığının qorunmasında və heyvandarlıq sənayesinin yaşıl, davamlı inkişafının təmin edilməsində əvəzsiz rol oynayır. Yem formulasiyasında klassik "hərtərəfli" bir vasitədir.