Allicinin heyvan yemində istifadəsi klassik və davamlı bir mövzudur. Xüsusilə "antibiotiklərin azaldılması və qadağan edilməsi"nin hazırkı kontekstində onun təbii, çoxfunksiyalı funksional əlavə kimi dəyəri getdikcə daha qabarıq görünür.

Allisin sarımsaqdan çıxarılan və ya süni şəkildə sintez edilən aktiv komponentdir. Onun əsas aktiv maddələri diallil trisulfid kimi orqanosulfur birləşmələridir. Aşağıda onun rolları və lentdəki tətbiqləri haqqında ətraflı izahat verilmişdir.

Əsas Fəaliyyət Mexanizmləri

Allisinin təsiri çoxşaxəlidir və onun unikal orqanosulfur birləşmə quruluşuna əsaslanır:

1. Geniş Spektrli Antibakterial Fəaliyyət:
   • Bakterial hüceyrə membranlarına nüfuz edə, onların strukturunu poza bilər və hüceyrə tərkibinin sızmasına səbəb ola bilər.
   • Bakterial hüceyrələrdə müəyyən fermentlərin fəaliyyətini maneə törədir, onların metabolizminə müdaxilə edir.
   • Həm qram-müsbət, həm də qram-mənfi bakteriyalara qarşı yaxşı inhibitor təsir göstərirE. coli,Salmonella, vəStaphylococcus aureus.
2. Antiviral fəaliyyət:
   • Virusları birbaşa öldürə bilməsə də, immunitet sistemini stimullaşdırmaqla və virusların işğalı və təkrarlanma proseslərinə müdaxilə etməklə müəyyən viral xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
3. İştahın stimullaşdırılması:
   • Allicin heyvanların qoxu və dad hisslərini təsirli şəkildə stimullaşdıran xüsusi, kəskin sarımsaq aromasına malikdir. O, yemdəki arzuolunmaz qoxuları (məsələn, müəyyən dərmanlardan və ya ət və sümük unudan) maskalaya bilər və bununla da yem qəbulunu artırır.
4. İmmunitetin Gücləndirilməsi:
   • İmmunitet orqanlarının (məsələn, dalaq, timus) inkişafına kömək edir və makrofaqların və T-limfositlərin faqositar fəaliyyətini və proliferasiyasını gücləndirir, bununla da orqanizmin qeyri-spesifik immunitetini artırır.
5. Təkmilləşdirilmiş Bağırsaq Sağlamlığı:
   • Zərərli bakteriyaları maneə törətməklə və faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq etməklə bağırsaq mikroekologiyasını optimallaşdırır (məsələn,Lactobacillus).
   • Bağırsaq parazitlərini (məsələn, yumru qurdları) xaric etməyə və öldürməyə kömək edir.
6. Təkmilləşdirilmiş Ətin Keyfiyyəti:
   • Uzunmüddətli əlavələr ətin tərkibindəki xolesterinin səviyyəsini aşağı sala və əzələlərdə dad artıran amin turşularının (məsələn, metionin) tərkibini artıra bilər, nəticədə ət daha dadlıdır.

Fərqli Heyvanlarda Tətbiqlər və Effektlər

1. Quşçuluqda (toyuq, ördək, qaz)

• Bağırsaq Sağlamlığı üçün Antibiotik Alternativi: Xəstəliyin qarşısını effektiv şəkildə azaldırE. coli,Salmonellyoz, və Nekrotik Enterit, ölüm nisbətlərini azaldır.
• Təkmilləşdirilmiş İstehsal Performansı: Yem qəbulunu və yemə çevrilmə nisbətini artırır, çəki artımını təşviq edir.
• Təkmilləşdirilmiş yumurta keyfiyyəti:
  • Yumurtlayan Toyuqlar: Uzun müddətli istifadə yumurtlama sürətini artıra və yumurtalarda xolesterinin miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər, bununla da "aşağı xolesterol, qida maddələri ilə zənginləşdirilmiş yumurtalar" əmələ gəlir.
• Sağlamlığın qorunması: Stress dövrlərində istifadə (məsələn, mövsümi dəyişikliklər, peyvənd) ümumi müqaviməti artırır.

2. Donuzlarda (xüsusilə donuz balaları və bitirmə donuzlarında)

• Piglet Diareya ilə Mübarizə: Qarşı yüksək təsirliE. coliBu, donuz balalarının qaşınmasına səbəb olur ki, bu da onu süddən kəsilmiş diyetlərdə əla "antibiotik alternativi" edir.
• Böyümə Təşviqi: Unikal sarımsaq aroması donuz balalarını effektiv şəkildə yeməyə cəlb edir, süddən kəsmə stressini azaldır və orta gündəlik qazancı yaxşılaşdırır.
• Təkmilləşdirilmiş Karkas Keyfiyyəti: Yağsız ətin faizini artırır, arxa yağın qalınlığını azaldır və donuz ətinin dadını yaxşılaşdırır.
• Parazitlərlə Mübarizə: Donuz dəyirmi qurdları kimi parazitlərə qarşı müəyyən antihelmintik təsirlərə malikdir.

3. Su heyvanlarında (Balıq, Karides, Yengəclər)

• Güclü Qidalanma Cazibədarı: Suda yaşayan canlıların əksəriyyətinə güclü iştahaaçan təsirə malikdir, yem qəbulunu əhəmiyyətli dərəcədə artırır və yemləmə vaxtını azaldır.
• Bakterial Xəstəliklərin Qarşısının Alınması və Müalicəsi: Bakterial enterit, gill çürükləri və qırmızı dəri xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsində təsirli olur.
• Qaraciyərin qorunması və xolerez: Qaraciyərdə yağ metabolizmasını təşviq edir və qaraciyər yağlanmasının qarşısını alır.
• Suyun Keyfiyyətinin Yaxşılaşdırılması: Nəcislə ifraz olunan allisin su sütununda bəzi zərərli bakteriyaları bir qədər inhibə edə bilər.

4. Ruminantlarda (mal-qara, qoyun)

• Rumen fermentasiyasının tənzimlənməsi: Zərərli rumen mikroblarının qarşısını alır və faydalı olanları təşviq edir, lifin həzmini və uçucu yağ turşularının istehsalını yaxşılaşdırır.
• Artan süd məhsuldarlığı və keyfiyyəti: Süd istehsalını müəyyən dərəcədə artıra və somatik hüceyrə sayını azalda bilər.
• Parazitlərlə Mübarizə: Mədə-bağırsaq nematodlarına bəzi kovucu təsir göstərir.

İstifadə Mülahizələri

1. Dozaj:
   • Daha çox həmişə yaxşı deyil. Doza həddinin aşılması əks nəticə verə bilər, ağız boşluğunda və mədə-bağırsaq traktında həddindən artıq qıcıqlanmaya səbəb olur.
   • Tövsiyə olunan doza heyvan növündən, böyümə mərhələsindən və məhsulun saflığından asılı olaraq, hər metrik ton tam yem üçün ümumiyyətlə 50-300 qramdır.
2. Sabitlik:
   • Təbii allisin istiliyə həssasdır və işığa və istiyə məruz qaldıqda asanlıqla parçalanır.
   • Yem sənayesində istifadə olunan əksər allisin kapsullaşdırılır və ya kimyəvi yolla sintez olunur, qranullaşma temperaturlarına tab gətirmək üçün sabitliyini xeyli yaxşılaşdırır və aktiv komponentlərin bağırsağa çatmasını təmin edir.
3. Qoxu qalığı:
   • Yemdə üstünlük olsa da, ehtiyatlı olmaq lazımdır. Südlü inək və keçilərdə yüksək istifadə süd məhsullarına sarımsaq dadı verə bilər. Karkas qoxusunun qarşısını almaq üçün kəsimdən əvvəl müvafiq geri çəkilmə müddəti tövsiyə olunur.
4. Uyğunluq:
   • O, müəyyən antibiotikləri (məsələn, oksitetrasiklin) antaqonizasiya edə bilər, lakin ümumiyyətlə əksər əlavələrlə heç bir mənfi qarşılıqlı təsir göstərmir.

Xülasə

Allicin antibakterial, iştahaaçan, immuniteti gücləndirən və keyfiyyəti yaxşılaşdıran xüsusiyyətləri özündə birləşdirən təbii, təhlükəsiz və səmərəli yem əlavəsidir. Bugünkü hərtərəfli "antibiotik qadağası" dövründə heç bir qalıq qoymamaq və bakteriya müqavimətini yaratmaq üçün aşağı potensiala malik olmaq üstünlükləri sayəsində heyvanların bağırsaq sağlamlığının qorunmasında və heyvandarlıq sənayesinin yaşıl, davamlı inkişafının təmin edilməsində əvəzsiz rol oynayır. Yem hazırlamaqda klassik "hərtərəfli"dir.